Брауні з солоною карамеллю
Рецепт від Кулінарної школи Євгена Чернухи
Інгредієнти
- Шоколад 150 г
- Яйця 2 шт.
- Вершкове масло 170 г
- Цукор 150 г
- Борошно 70 г
Для солоної карамелі:
- Вершки 30% 80 г
- Цукор 80 г
- Сіль 2 г
Приготування
Для брауні: Шоколад і масло розтопити на водяній бані. Яйця взбити з цукром, далі з’єднати із вершково-шоколадною сумішшю, в останню чергу вмішати борошно. За бажанням можна додати вишню, попередньо заморожену і присипану крохмалем. Випікати в духовій шафі при 170°С градусах 30-40 хвилин.
Для солоної карамелі: Цукор карамелізувати в сотейнику без води на середньому вогні. Вершки прогріти в окремій посудині, потім ввести в карамель і додати сіль. В разі виникнення грудочок в карамелі залишити на повільному вогні до повного розчинення цукру.
