Львівський сирник

Приготування

Тісто:

• Масло розм’якшити і перемішати з усіма компонентами. Тісто розділити на дві рівні частини та покласти в морозилку.

Маса сирна:

• Збити білки до густих піків, до сиру додати терту цедру лимона і трохи соку, жовтки, цукор, розтоплене (але не гаряче масло), ваніль/ванільний цукор. Все перебити до однорідної консистенції і додати збиті білки, акуратно вимішати лопаткою або рукою. Додати трохи манки і ще раз акуратно перемішати.
• Форму для запікання вистелити пергаментом та рівномірно покрити частиною шоколадного(попередньо замороженого) тіста, натертого на велику тертку.

 
Зверху натертого тіста вилити сирну масу і зверху ще раз посипати тертим тістом. Накрити пиріг фольгою та запікати при температурі 180 градусів 25 – 30 хвилин. Потім зняти фольгу і запікати без неї ще 25 – 30 хвилин. Дати охолонути.

За бажанням при подачі полити варенням, джемом, фруктовим кюлі або розтопленим шоколадом.