Пампушки
Рецепт від Кулінарної школи Євгена Чернухи
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно 500 г
- Молоко 250 мл тепле
- Дріжджі сухі 7 г або свіжих 25 г
- Цукор 1 ст. л
- Сіль 1 ч. л
- Олія 3 ст. л
- Яйце 1 шт.
Для засникової заправки:
- Олія або розтоплене 2-3 ст. л
- Часник 3-4 зубчики
- Вода 2 ст. л
- Сіль щіпка
- Зелень за смаком
Олія для приготування
Приготування
- У теплому молоці розчиніть дріжджі, цукор і 1 ст. ложку борошна. Залиште на 10-15 хвилин до появи «шапочки».
- Додайте сіль, яйце, олію та просіяне борошно. Замісіть м’яке, трохи липке тісто.
- Накрийте рушником і залиште на 1–1,5 години, щоб підросло.
Формування пампушок:
- З тіста сформуйте невеликі кульки (розміром з волоський горіх).
- Викладіть у змащену форму, залишаючи невелику відстань між ними.
- Дайте піднятися ще 20–30 хвилин.
Випікання:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Випікайте 20–25 хвилин до золотистої скоринки.
Часникова заправка:
- Часник натріть або подрібніть, змішайте з олією, водою та сіллю.
- Змастіть гарячі пампушки цією сумішшю.
