Грибна ікра

Рецепт від шеф-кухаря Ольги Рябенко

*З цієї порції виходить 4 банки обʼємом по 350 г

Якщо ви шукаєте страву, яка стане ідеальним доповненням до вашого столу, грибна ікра – це те, що потрібно! Ніжна, ароматна, вона ідеально підійде як закуска або додаток до основних страв.

Інгредієнти

Гриби шампіньйони або лісові– 1,5 кг
Цибуля – 500 г
Морква – 300 г
Олія “Олейна Традиційна” – 100-200 мл
Часник – 4 зубчики
Чебрець
Сіль, перець – за смаком
Мускатний горіх – 1/2 ч.л
Оцет яблучний- 2-3 ст.л

Олія для приготування

Приготування

Гриби промити та порізати на невеликі шматочки. Якщо будете готувати з лісових, то потрібно відварити.
Нарізати цибулю та часник, моркву натерти на крупній тертці. Розігріти сковорідку з олією та обсмажити овочі до золотистого кольору.
Додати гриби та чебрець. Обсмажувати на середньому вогні до готовності овочів.
Готові овочі пропустити через м’ясорубку або подрібнити у блендері, посолити, поперчити і додати мускатний горіх.
Скласти ікру у стерилізовані банки.