Рецепт Ацецилі
від фуд-блогера valya__saenko
Інгредієнти
- Баклажани – 2 шт. (середні)
- Перець – 1 шт.
- Куряче філе (відварене чи копчене) – 1 шт.
- Томати – 2 шт.
- Цибуля фіолетова або салатна – 1 шт. (маленька)
- Горіхи волоські – 50 г
- Кінза
- Сіль (дрібка)
- Хмелі сунелі – 0,5 ч. л або коріандр (чи те і інше)
- Часник – 2-3 зубчика
- Оцет яблучний – 2 ст. л
- Олія «Олейна з Травами» томат, часник та базилік
За бажанням: інша зелень, аджика, гранат, соус «наршараб»
Олія для приготування
Приготування
- Спочатку підготуємо овочі. Робимо проколи виделкою та будемо запікати. Перед цим необхідно обпалити їх на відкритому вогні, щоб зʼявився аромат та смак вогнища, але це не обовʼязково. Поливаємо їх олією для гарної скоринки. У цьому рецепті була використована «Олейна з Травами» томат, часник, базилік. Вона ідеально підкреслить смак овочів та не потрібно додавати жодних спецій.
- Після запікання овочі складаємо в миску, накриваємо плівкою і даємо охолонути. Так вони будуть краще чиститись
- Поки овочі охолоджуються підготуємо все інше. Цибулю наріжемо пірʼям і замочимо в холодній солоній воді. Відварену курку розберемо на волокна, запечені овочі теж. Томати нарізаємо. Все змішаємо і додамо нарізані по смажені горіхи, зелень, часник та спеції. І оцет. Заправляємо «Олейна з травами» томат, часник, базилік.
