Чіабатта

Приготування

Тісто для чіабатти:

1. Змішати воду, дріжджі, олію в мисці.
2. Додати просіяне борошно з сіллю і перемішати тісто до однорідної консистенції.
3. Накрити миску рушником і залишити на 10 годин при кімнатній температурі.
4. Потім викласти тісто на пергамент, присипаний борошном. Зверху теж посипати борошна.
5. Сформувати із тіста прямокутник і розрізати його на дві частини.
6. Накрити рушником та залишити на 20 хвилин.
7. Розігріти духовку до 240С разом із деком.
8. Перекласти чіабатти на пергамент на розігріте деко і випікати 18-25 хв.
9. За п’ять хвилин до готовності перевернути чіабатту вгору дном, щоб і низ був із хрусткою скоринкою.

 
Запечений чеснок:

1. Почистити часник, зубочки залити олією, додати кілька гілочок чебрецю і запекти, в духовці 180С, 25-30 хвилин.
2. Запечений часник розім’яти, додати нарізану зелень, сіль.
3. Розрізати вздовж чіабатту, підсушити в духовці до золотисто-коричневого кольору при 190С.
4. Змастити пастою з часнику і запекти в духовці (2-3 хвилини при 220С).