Рецепт Каннолі з начинкою рікотта-амаретто шоколад

Від Кулінарної школи Євгена Чернухи

Інгредієнти

Тісто:

Білок 100 г
Цукрова пудра 100 г
Вершкове масло 100 г
Борошно 100 г

Крем:

Рікотта 500 г
Цукрова пудра 3 ст.л
Чорний шоколад 40 г
Амаретто/ром 1 ст.л
Фісташка
Вершки 150 г

Приготування

Для тіста:

змішайте усі продукти міксером 2-3 хвилини.
Розмажте тісто діаметром 8-10 см на силіконовий килимок, запікайте за температури 165 градусів 20 хвилин. Поки тісто тепле згорніть його в трубочку.

Для начинки:

Змішайте всі інгредієнти у мисці до кремоподібного та однорідного стану.
Збити вершки до стійкої піни, поєднати з кремом.
Перекладіть начинку в корнет і помістіть у холодильник.
Перед подачею начиніть кремом каноллі і посипте дробленою фісташкою/шоколадом/цукровою пудрою.