Рецепт Печеної хрумкої картоплі з сирним соусом

Приготування

1. Картоплю беремо крохмалисту, таку, як для пюре. Нарізаємо на 4 частини, велику на 6.
2. Замочуємо в холодній воді, після чого відправляємо варитися в киплячу підсолену воду на 10 хвилин.
3. Проціджуємо і даємо картоплі обсохнути ще 5 хвилин.
4. Перший головний секрет, коли картопля обсохла, – обстукуємо її в мисці, щоб поверхня стала шорсткою. Саме це дає максимально хрумку скоринку.
5. Тим часом розігріваємо духовку до 200°C.
6. У форму наливаємо ароматну олію «Олейна З ТРАВАМИ» часник та базилік (шар приблизно 2 мм по дну).
7. Другий секрет: картоплю викладаємо в один шар на вже розігріту олію. Зверху додатково змащуємо картоплю олією пензликом.
8. Відправляємо запікатися:
   – 40 хвилин
   – дістаємо, перемішуємо
   – ще 2 етапи по ~20 хвилин
9. У фіналі можна увімкнути режим гриль і підпекти ще 5–10 хвилин, до насиченого золотистого кольору.
10. За бажанням легенько збризкуємо яблучним або білим винним оцтом.
11. Викладаємо на серветку і солимо.

Сирний соус (на основі бешамель)::

1. Розтоплюємо масло, додаємо борошно, обсмажуємо.
2. Вливаємо молоко, інтенсивно вимішуємо вінчиком.
3. Додаємо сир, куркуму, сіль і перець.
4. Доводимо до гладкого соусу.

Подаємо картоплю з печеним беконом, маринованим огірком та сирним соусом.