Рецепт Печінкового рулету з яблуками
Від шеф-кухаря Ольги Рябенко
Ніжний печінковий рулет виглядає апетитно, готується просто, а начинка з яблуками дає дуже цікаву нотку.
Інгредієнти
Печінкові млинці:
- Куряча печінка — 500 г
- Молоко — 400 мл
- Яйця — 3 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л
- Борошно — 5 ст. л (без гірки)
- Олія «Олейна з Травами» часник, базилік— 30 мл
- Горіхи, сухофрукти, розмарин- для прикрашання
Начинка:
- Крем-сир — 200 г
- Майонез — 1 ст. л
- Зерниста гірчиця — 1 ст. л
- Яблука — 2 шт.
- Масло — для смаження
- Мускатний горіх — дрібка
- Сіль, перець — за смаком
- Кріп
Олія для приготування
Приготування
- Яблука очистити, натерти та обсмажити на вершковому маслі до м’якості. Наприкінці додати дрібку мускатного горіха, зняти з вогню та повністю остудити.
- Змішати крем-сир, майонез і зернисту гірчицю, посолити й поперчити за смаком. Додати остиглі яблука та кріп,перемішати.
- Печінку пробити блендером до однорідності. Додати яйця, молоко, сіль, борошно та ароматну олію «Олейна з ТРАВАМИ» часник, базилік. Ще раз добре перемішати — тісто має бути рідке, як на тонкі млинці.
- Смажити млинці на добре розігрітій сковороді, тонким шаром, з двох боків до готовності.
- Кожен млинець змастити начинкою, викласти внахлест один на один і згорнути в рулет.
- Загорнути в харчову плівку та поставити в холодильник мінімум на 2–3 години (краще на ніч), щоб добре стабілізувався.
- Перед подачею можна змастити крем-сиром чи майонезом , прикрасити зеленню, горіхами та сухофруктами.
Смачних свят!
