Рецепт шоколадного мусу з інфузією з тим'яну та печивом мадлен

Приготування

Печиво «Мадлен»:

1. Яйця розтерти з цукром в однорідну масу.
2. Борошно перемішати з розпушувачем, додати в яєчну масу.
3. Вершкове масло розтопити, вміщати в тісто. За бажанням додати цедру цитрусових.
4. Тісто розподілити по формам і випікати 15-20 хвилин при 170 градусах.

Мусс з шоколаду з тимʼяном:

1. Желатин замочити з холодною водою у пропорції 1:4 (желатин: вода).
2. Молоко з тимʼяном і цукром довести до кипіння, зняти з вогню.
3. Додати попередньо замочений желатин.
4. Додати молочний шоколад, розмішати.
5. Охолодити до температури 30-40 градусів.
6. Вершки збити і з’єднати з остудженою завареною масою.