Рецепт шпинатного бісквіту з лососем
Від фуд-блогера Валерії Велігури
Повітряний шпинатний бісквіт + ніжний крем + слабосолений лосось = ще одна смачна, гарна та швидка закуска на новорічний стіл
Інгредієнти
Для шпинатного бісквіта:
- 250 г свіжого шпинату
- 5 яєць
- 25 мл олії «Олейна» з Травами базилік, орегано, розмарин
- 1 ч.л. солі
- 100 г борошна
Для крему:
- 350 г крем-сиру
- 150 мл вершків 33%
- 1 ч.л. лимонного соку + цедра 1 лимона
- 200 г слабосоленого лосося
Олія для приготування
Приготування
- До шпинату додаємо яєчні жовтки, олію «Олейна» з ТРАВАМИ та пробиваємо блендером до однорідності.
- Додаємо просіяне борошно і перемішуємо.
- Білки з сіллю збиваємо міксером до піків і в 3 етапи вводимо у тісто (обережно перемішуючи лопаткою знизу вверх).
- Виливаємо на деко з пергаментом у формі прямокутника (у мене 25 см*31 см) і випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 15-17 хв.
- Даємо охолонути, знімаємо пергамент і розрізаємо на 4 рівні частини (обрізки подрібнюємо у блендері, щоб потім цією крихтою прикрасити).
- Для крему: крем-сир, вершки, сік та цедру лимона збиваємо міксером до загущення.
- Збираємо наш закусочний тортик за принципом: шпинатний корж-шар крему-лосось. Боки можна також змастити кремом і прикрасити крихтою. Прибираємо у холодильник просочитися на декілька годин або на ніч. Порційно нарізаємо, подаємо та насолоджуємося!
Смачного!
