Гостріше, яскравіше, сміливіше: діти готували страви мексиканської кухні
16.08.2026
16 серпня учасники проєкту «Олейна – дітям. Готуємо з любов’ю» вирушили у кулінарну подорож до Мексики. На одній кухні зібралися яскраві овочі, соковиті фрукти, ароматні спеції та багато нових смаків.
Учасники майстер-класу – підопічні фонду «Діти Героїв» – вчилися поєднувати солодке, кисле, гостре й пряне, розбиралися, як спеції змінюють характер страви, та експериментували з текстурами. В цьому їм допомагали професійні наставники Кулінарної школи Євгена Чернухи.
Окрему увагу приділили сальсам: готували Піко де гайо з манговою сальсою, овочеву сальсу та гуакамоле. Діти побачили, що смак залежить не лише від набору продуктів, а й від балансу інгредієнтів, способу нарізання та консистенції. Працюючи з авокадо, вчилися досягати кремової текстури та доповнювати його іншими смаками.
Основною стравою стали буріто з чилі кон карне, овочевою сальсою та гуакамоле. Учасники вчилися поєднувати начинку, соус і свіжі овочі та правильно формувати буріто, щоб усі компоненти залишалися всередині.
На десерт приготували чурос із шоколадною глазур’ю, а освіжитися можна було напоєм із дині та банана. Так діти ще раз переконалися, що навіть прості продукти можуть створювати цікаві поєднання, якщо правильно працювати зі смаками.
Як це відбувалося, можна побачити тут
